白癜风换肤计 http://pf.39.net/bdfyy/zjdy/191126/7640572.html吃鸡，一个近年热门的游戏，手机版、pc版都积累着大量的玩家，更有来自国外电影的经典对白“winnerwinner.chickendinner”
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而在广州，吃鸡除了游戏，真正意义上是广州人，逢年过节，鸡，是必不可少的一道主题菜，所谓无鸡不成宴。
常见的广州地区，最地道最传统的做法，必然是白切鸡，亦有朋友称为白斩鸡。
白切鸡
白切鸡的起源--源于清朝民间，在烹饪时不加任何的调料，仅通过隔水蒸熟，食用时将鸡只斩件随时食用。故得其名--白斩鸡，后因“斩”字不够亲民，民间的烹饪方法更为讲究，以“切”代之，流传至今。
时至今日，白切鸡的做法越来越讲究，一道好的白切鸡，基本要求是食材新鲜，鸡的本体可以做到皮香肉鲜，火候的控制显得尤其重要，重点环节就是“过冷河”，最起码3次以上，以保证鸡皮紧致有弹性，鸡肉不老。而广州地道以白切鸡驰名的商户更是多不胜数，小编为大家介绍一些。
清平鸡
清平鸡
最正宗的清平鸡，源于广州清平饭店，以独到的烹饪方法受广大人民青睐，曾有一天售出近一万只的“广州第一鸡”美誉，目前清平饭店已结业将近20年，是不少老广心里的美好回忆，时至今日，清平鸡做法已普及到很多饭店，在广州西关荔湾区，逢源路、宝华路周边饭店，依然能一尝其独特风采。
文昌鸡
海南文昌鸡
文昌鸡，以肥而不腻，肉香骨酥，对于文昌鸡的来源有各种不同的说法，目前能尝到最地道的文昌鸡，必然是在广州驰名中外的饭店“广州酒家”，总店邻近上下九步行街。吃饭购物观光各不误。
东方市师鸡
市师鸡
能和文昌、清平齐名，目前已经淡出食客的视线，或者逐渐演变为“红葱头淋鸡”的烹饪方法，但如果想一尝其特色风味，可以到越秀区鹿鸣酒家或者北园酒家一试风味哦。
这些广州地道“吃鸡”，你又知道多少呢？欢迎大家分享讨论哦！
