No1.白切鸡
说到年夜饭必然会想到白切鸡，吃鸡其实是取其“吉”的意思，有大吉大利的寓意。
广东称“无鸡不成宴”，主要便指白切鸡。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美，而且做法很简单。
No2.白灼虾
白灼虾是广东的一道地方传统名菜。用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。年夜饭时吃虾寓意着每天都哈哈笑，笑哈哈。过年一道虾，每年笑哈哈，开开心心。
No3.清蒸鱼
中国传统有年年有余(鱼)的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。广东人的口味偏清淡，更喜欢用清蒸的手法来做鱼，这样保持了鱼的原汁原味，营养又健康。
No4.发菜猪手
发菜猪手也叫发财就手，因为猪手寓意着发财就手，做什么都会顺顺利利，发菜=发财，干什么也都会发财就手。这也是年夜饭桌上的必备吉祥菜之一。
No5.烧鹅
烧鹅是粤菜中的一道传统名菜，它以整鹅去翅和头烤制而成。吃的时候沾点酸梅酱，那种味道真是独具一格啊。
No6.香芋扣肉
说到这道菜，想必很多人都吃过。这也是广东逢年过节必做的一道菜，寓意着幸福美满。甘香可口，肥而不腻。香芋与肥腴的猪肉相间相叠，扣制成“香芋扣肉”，可谓取长补短，相辅相成。
No7.芹菜炒烧肉
芹寓“勤”，意思是新的一年要勤勤快快工作，安安心心生活。而烧肉也是广东非常喜欢的菜品，两者一起炒制，香而不腻，还有降血压的作用。
No8.栗子花生炖鸡汤
广东人喜欢喝汤，新年头啖汤，不仅意头要好，而且还要营养健康。板栗有补肾和健脾的功效，经常吃板栗还可以起到养生保健的功效。这道汤品简单而且营养，也是年夜饭桌上的首选。
No9.盆菜
盆菜是广东深圳和香港新界的饮食习俗，人们喜欢逢年过节时吃盆菜，一桌子只吃一盆菜，寓意团圆，一派祥瑞气象。
No10.生菜
生菜用广东话来说就是“生财”，这也是一道特别有寓意的菜了。耗油生菜，再点缀炸得金黄的撒子，就是金条生财的意思了。
广东人过年都喜欢讲究“意头”，而且分量要比平时多一些，吃不完的会留到明年吃，代表的是“年年有余”！以上介绍的这些菜肴有多少你没见过呢？
