懒人版酱油鸡,肉嫩皮滑,做法简单,2斤上 [复制链接]

鸡是饭桌上比较常见的一道菜，在我们广东，有一句话叫做：无鸡不成宴！特别是在一些传统的节日，或有亲戚朋友来做客，不管是在家煮饭，还是出去点菜吃饭，鸡都是必不可少的一道菜！由此可见鸡在餐桌上的重要地位。

鸡的做法可多了，白切鸡、酱油鸡、烧鸡、盐焗鸡、咸鸡、手撕鸡等等，不同的做法，口感和味道也略有不同。

今天分享一道懒人版的酱油鸡，皮滑肉嫩，做法简单，小白也能轻松上手做，不信，一起来看看吧！

新鲜鸡半边（约2斤）

姜片、盐、酱油适量

****美味开始制作****

1、鸡先用盐腌制。把鸡的内脏及多余的油脂清理干净，沥干水分，然后往鸡身上抹上少许盐，尽量让每个地方都能抹到，让其腌制一个小时左右。我一般都是早上处理好，中午或晚上直接拿出来煮就可以了。——抹盐的目的，是增加鸡的底味，让鸡肉更加入味，也更紧实。

2、把鸡煎一煎。把炒锅烧至7成热，倒入适量花生油，加入4片姜，然后把鸡轻轻地放下去，用小火把鸡身两面慢慢地煎一下，煎至鸡皮金黄，然后淋入适量的酱油，酱油的香味给逼出来了，非常香，而且鸡身的颜色非常漂亮！此时就可以关火了。

3、隔水蒸25分钟。准备一个盘子，把鸡捞到盘子里，锅里的酱汁也一起倒进去，然后开大火隔水蒸25分钟左右。如果用筷子插一下鸡腿肉最厚的地方，能轻松插进去，就说明鸡已经被蒸熟了，关火，焖上1-2分钟，然后拿出来，趁热斩件摆盘，就可以上桌了！

这样经过一煎一蒸出来的鸡肉，香喷喷，色泽诱人，酱香汁浓，肉嫩皮滑，却又很有嚼劲，我家小孩特别喜欢吃！这个是比较懒人的做法，喜欢的朋友，不妨也试着做一做吧！简单又美味！

一瓶好酱油，让你做起菜来更加得心应手，色、香、味俱全！我选择这款古法头抽酱油，浓香醇厚，直接佐料或烹调食用都可以，健康卫生，你值得选择！

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