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白切鸡这样做,好吃到停不下来赶快学习一 [复制链接]

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白切鸡这样做,好吃到停不下来!赶快学习一下吧,年夜饭备上

随着我们国家经济的飞速发展,人们的生活水平得到很大程度提高,现在老百姓的日子过得也是越来越好了。对于以前的人们来说,想吃上一顿鸡肉可以说也是非常奢侈的一件事情了,甚至还有很多人,就算连逢年过节的时候也都吃不上。而现在随着我们生活水平的不断提高,肌肉对于我们来说也算得上是非常常见的一种食材了。我们都知道我们国家有着非常著名的八大菜系,其中用鸡肉做原材料的美食种类就非常多,味道也都各不相同,在这些菜当中小编还是觉得白切鸡的做法更加健康营养,因为现在的人们对于养生也都非常重视,白切鸡在制作的时候不用加那么多的配料,保持了它的原滋原味,吃起来真的是美味又健康。

白切鸡是一道色香味俱全的特色传统美食,也是粤菜鸡类美食中最普通的一种。做出来的白切鸡肉看起来色泽金黄油亮,并且它的制作方法也是非常简单,鸡肉熟而不烂,并且不用加配料,就能保持鸡的原汁原味,不管是南方人还是北方人,在过年的时候都会做上这样一道白切鸡来吃这道菜,不但寓意非常美好,大吉大利,而且吃起来味道也很鲜美,可以说也是很多家庭的餐桌上都离不开的一道经典美食了。今天我们要来聊的就是这个话题了,白切鸡这样做好吃到停不下来,赶快来学习一下吧,年夜饭的时候就可以备上了。这道菜虽然他的做法非常简单,但是也有很多技巧需要掌握的,如果稍微不注意做出来的肌肉就会变得又柴又硬,难以下咽,每次在制作这道白切鸡的时候,老公和孩子也都非常喜欢,其实只要掌握了正确的步骤,就能够做出口味正宗的白切鸡,下面就把详细的制作步骤分享给大家,一起来学习一下吧。

白切鸡

食材:三黄鸡一只,葱姜适量,香叶三片。

做法:先把三黄鸡里面的内脏取出来,然后清洗干净生姜清洗干净,切片备用。锅里加入适量的清水,放入姜片葱条,大火烧开之后用手提起机头将机身放在水里面浸烫,然后提起再放入水中浸泡,再提起重复浸烫三次,就能够让鸡的腹腔内外温度保持一致,每次浸烫五秒钟就可以了,时间也不能太长,否则的话也会影响口感。

接着我们就可以把整只鸡放在锅里吧,要求水没过鸡身煮5-8分钟左右,然后加上盖子,焖20分钟等到鸡熟了之后就可以捞出来了,这样子做的白切鸡就不会爆皮,吃起来也会更加紧致。最后我们需要准备一盆冷水,然后把捞出来的鸡放在冷水里面浸泡,重复的翻动鸡身,三次,过凉之后拿出来沥干水分,抹上香油,接着就可以用刀来斩切了,按照自己的喜好切成大小均匀的块状就可以了。

这样一道经典粤菜白切鸡就制作完成了,不知道大家都学会了吗?这样的制作方法也是非常健康的,大家平时经常吃一些健康少油的美食,对我们的身体健康也是非常有好处的,如果你们还有什么制作的好方法和小窍门的话,也欢迎跟小编留言分享。

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