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粤菜系中的脆皮烧肉,如何做才没有油腻的感 [复制链接]

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嗯,脆皮烧肉都是选五花肉,不喜欢油腻的朋友可能不爱吃五花肉。如何做到没有油腻的感觉呢?

1.在肉上下功夫,把大部分油去掉,但不能像油渣那样。首先用水煮至七分熟,然后用冷水浸泡可以去掉一点油脂,后面用烤箱烤出油脂。

2.在佐料上下功夫去腻味。像酸和辣都可以,根据自己的口味来调整吧

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