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震惊资深大佬含泪公布吃鸡秘籍 [复制链接]

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朋友,你玩吃鸡嘛?

就是这种:

如果下来没有变成盒子,

开局靠一把小匕首,

翻山越岭各种苟,

毒圈还逼你走,

满地图找装备,到死还是平底锅,

被狙了没人救,队友等着舔你包,

……

更别说队友掉线了——

还有碰到开挂的——

不管是看还是玩,

吃鸡真的好难啊!

其实想要吃鸡,你们不用那么拼,

千辛万苦成功吃鸡,

不如来花胶仔吃一份正宗广东清远鸡啊!

吃好肉,从选对品种开始

原种清远老母鸡,生态慢养天

花胶仔甄选来自清远的走地土鸡,每一只都经过百天以上的生态慢养,于山林间自由觅食,活出了一只鸡该有的姿态,自然肉质鲜嫩爽滑,不肥不腻。没有催生肉鸡的腥味,拥有十足的属于鸡的好滋味。

清远可以称之为全球优质鸡的发源地。清远位于广东省中北部,气候常年温和湿润,日照充足,草木丰茂,水源洁净,可以称之为最适合禽类生存的神仙环境。

选狙要选98K,选鸡要选清远鸡

花胶仔是一家广式风味的海鲜打边炉,要让每一位顾客都品尝到正宗的广味。不仅仅要保证海鲜食材的品质与鲜度,对其他所有食材也都极为重视。

花胶仔选用清远鸡,除了因为清远的地理环境能够带来肉质上好的鸡肉,清远鸡本身的营养价值也远高于其他鸡种,能够带来正宗的广味:

更高的Omega-3不饱和脂肪酸与磷脂

维生素E、微量元素硒含量是普通肉鸡1.8倍

以上两种物质具有促进胆固醇代谢、保护心脑血管的功效。如果是五百天的老母鸡,则具有相比年轻清远鸡更多地钙质、蛋白质,含脂量少而微量元素含量更多。

食材好,就要吃个原汁原味01经典吃法——白切鸡。

花胶仔使用独特的药材与香料特制的白卤水,和陈年鸡汤共同浸鸡,以“过冷河”的烹调方法,保留鸡的原鲜与香甜,口感更加细腻。

“过冷河”源自粤菜,将食物烫至七八分熟,随后浸泡在冷水中,通过热胀冷缩将食材的营养与水分瞬间锁住,使入口更加爽口。02养生美颜——花胶鸡

花胶仔的招牌骨皇翅汤底,由整鸡、猪龙骨、腿肉熬制高汤,花胶等海鲜食材吊鲜,南瓜蓉吊色。富有浓厚的胶原蛋白与胶质,低脂高蛋白的特质让这锅汤具有养生与美颜的功效。

经过涮煮,鸡肉吸收了汤底的香浓鲜甜,一口下去汁水四溢。而汤底因为清远鸡的加入,整体的营养价值更加丰富。

03百搭酱料——葱姜汁

不论是白切或是涮煮,一款合适的蘸料都能够更好地放大清远鸡的原汁原味。花胶仔调制的蘸汁是广东人吃白切鸡最常用的葱姜汁。切碎的葱姜末经过特别熬制的沸油浇灌,冷却后依然香气扑鼻。

蘸汁越简单,就越体现出鸡肉的质感。正宗的清远鸡没有鸡肉的腥味,搭配这款蘸汁,肉香更加浓郁。

看上去简简单单一只鸡上国宴,馋外宾,还有什么干不出来的?

白切做法的清远鸡多次上过国宴,被用来招待外国来宾。盛名远播之下,甚至有过被某来华访问的外国政要点名想吃的经历。

白斩鸡在英语中被称为“Tenderboiledchickenwithsoysauce”,一般来说,有译名,就意味着在老外心里的分量。

他们盼着吃,咱们能随便吃,

何等的幸福呀~

荒野行动的时候,

你想方设法地吃鸡,

胜利来之不易,

但是在花胶仔,鸡已经有了,

要不要先来个腿啊?

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