白切鸡是南方非常有名的一道菜，这里制作白切鸡选用的食材很主要，一定要选用三黄鸡，这样做出来的白切鸡才更加入味，口感也更好。我们一般可以直接食用，或者蘸着酱料吃，也可以再回个锅，清炒一下也是不错的选择。其实我们可以做成葱油白切鸡，非常简单，只需拌一下就可以了。
食材明细
主料：
鸡胸脯：2块。
辅料：
盐、大葱、八角、花椒、料酒(煮鸡用)适量。
葱油白切鸡的做法
1.将煮鸡的调料随同鸡胸放入高压锅内压制十五分左右，然后在热汤里泡泡后，沥干放入冰水里浸泡待用。
2.黄瓜切丝摆盘。
3.拌调料。
4.将鸡从冰水里沥出，切块。
5.将调料淋在鸡肉上即可。
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